Pide Tarifi, Kolay Ve Yumuşacık Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Evet, bugün sizlere ramazanda olmazsa olmazımız olan ramazan pidesinin tarifini, “Pide tarifi, kolay ve yumuşacık ramazan pidesi nasıl yapılır?” adlı başlığı altında, anlatıma sunacağım. Bugün sizlere vereceğim bu tarif, herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği kadar kolay ve bir o kadarda lezzetli ekmek tarifidir. Konu olarak seçtiğim, ramazan pidesi adlı anlatımı mı sonuna kadar okuyup, mutfağında deneyen herkesin kolaylıkla yapabileceğinden eminim. İşte bu sebepten bugün sizlere evde nasıl ramazan pidesi yapılır tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Şimdi dilerseniz ramazan pidesi adlı konumuzun anlatımına malzemelerden başlamak isterim.

Kolay Ve Yumuşacık Ramazan Pidesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Ramazan pidesinin hamuru için gerekli malzemeler;

• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı şeker tozu,
• 1 çay bardağı ılık su,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 su bardağı ılık süt,
• Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya,
• Aldığı kadar un, ramazan pidesinin hamuru için yeterli olacaktır.

Ramazan pidesinin üzeri için gerekli malzemeler;

• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı yoğurt ya da 1 yemek kaşığı süt,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 buçuk yemek kaşığı çörek otu,
• 1 buçuk yemek kaşığı susam, ramazan pidesinin üzeri için yeterli olacaktır.

Pide Tarifi

Ramazan pidesinin hamurunu hazırlarken öncelikle rahat yoğura bileceğiniz bir karıştırma kabı alarak, içerisine yarım paket yaş mayayı ve 1 çay bardağı ılık suyu ilave ederek, iyice karıştırınız. Daha sonra karışıma; 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker tozunu, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 su bardağı ılık sütü ilave ederek, karışımı karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karıştığından emin olduktan sonra karışıma, yavaş yavaş aldığı kadar un ekleyerek, hamurun’uzu oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Yumuşacık ramazan pidesi elde etmek için hamurun iyice yoğurması gerekiyor. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamura, 45-50 dakikalık bir mayalanma süresi vermelisiniz. Bildiğimiz üzere hemen hemen her hamur işinde olduğu gibi mayalanma süresi çok önemli. Hamurun’uzu bildirdiğim zaman dilimine göre mayalamaya özen göstermeniz, pidenizin daha yumuşak ve daha çok kabarmasını sağlayacaktır.

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Pide hamuruna şekil verirken, öncelikle yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hafif un serperek, mayalanmış hamuru üzerine yerleştirelim. Tabi un yerine irmik ya da mısır unu da kullanabilirsiniz.

NOT: İrmik, un ve mısır unu hamurun yapışmasını önleyerek, ramazan pidesinin şeklinin bozulmamasını sağlar.

Hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra oklava ya da merdane yerine, şekilde de gördüğünüz gibi elinizle açmanız, ramazan pidesinin daha iyi kabarmasını sağlar. Tabi pidenizi ister ovay bir şekilde açın, isterseniz yuvarlak bir şekilde bu tamamen sizin tercihinize kalmış bir durumdur. Hamuru yeteri kadar parmaklarınızla genişlettikten sonra küçük bir kaseye, 1 kaşık unla yarım çay bardağı suyu koyarak, karıştırın. Bu işlemin hemen ardından parmaklarınızı karışıma bandırarak, yukarıdaki resimde de gördüğünüz gibi hamura pide görünümü, verin ve dilimlerini ister baklava dilimi şeklinde isterseniz de kare şeklinde yapabilirsiniz.

Ramazan pidesine şekil verme işlemini bitirdikten sonra tepsinin üzerini bir bez yardımıyla kapatarak, hamura yarım saat tepsi mayası vermeniz gerekiyor. Bu mayalanma süresinin hemen ardından, hamur mayalandığı için şekli bozulmuş olabilir ve bu sebepten dolayıda aynı karışıma parmaklarımızı bandırarak, şeklin üzerinden bir kez daha geçmeniz, pidenizin görünümünü daha güzel kılar. Bu işlemden sonra küçük bir kaba 1 yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı yoğurdu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak, iyice karıştıralım. Daha sonra bu karışımı, pidemizin her köşesine iyice sürelim. Pidemizin üzerine karışımı iyice sürdükten sonra susam ve çörek otunu da üzerine serpip, 200 derecede altlı üstlü önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 20-25 dakika altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar, pişirdikten sonra o muhteşem görüntüye ve lezzete sahip olan pidemiz olmuş demektir. Ramazan pidesi tarifimizi deneyen herkese, şimdiden afiyet olsun. ;-)